SDL素肉粒 包装 500g/袋 大豆蛋白素肉 爱吃素 非转基因

       非转基因素肉是以非转基因植物（大豆或花生）为原料，经过高温高压处理而成，具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构，口感类似于肉类。原料是非转基因的大豆或花生，100%自然，不会担心吃到转动物基因，是素食品中的纯素品。非转基因素肉含丰富的植物性蛋白，营养丰富且不含胆固醇，是一种理想的健康高蛋白食材，可以完全替代肉进行烹调。

*蛋白质含量高，且人体所需之“必需氨基酸”比例适当
*完全不含胆固醇
*弹性纤维结构，具有真实肉类的咀嚼感
*味道清新，适合不同风味调理
*保存容易（常温贮存），使用方便（复水即可）
*产品复水倍数高，单位成本大幅降低
*复水快速，使用前复水即可使用
 
成分分析：
蛋白质含量（粗蛋白）              ≥48-80%
膳食纤维                                        ≤5.0%
植物油脂                                        ≤1.5%
灰分                                               ≤7.0%
水分                                                 ≤10%
 
使用说明：

拉丝蛋白的一般状态为干燥固形物（水分含量约10%，水分活度Aw约0.43），在使用前必须让拉丝蛋白吸水软化。充分吸水后的拉丝蛋白会完全软化，并表现出肉质纤维丝的质感。其前处理方式可参考以下步骤：
（1）复水：植物性拉丝蛋白用水浸泡至泡软（里面无硬芯）
      以生产用水常温浸泡即可（依据不同的产品品项泡软时间不尽相同，约20分钟至40分钟），介于微生物考虑推荐使用洁净冰水（0~10℃）浸泡更好（约40分钟泡软）。泡软后的拉丝蛋白尽快使用；浸泡好未用完的拉丝蛋白必须保存于0~6℃环境中并在48小时内用完。
（2）脱水：将泡软后的植物性拉丝蛋白均匀置于脱水机中脱去多余的水分
      滚筒直径70cm，转速1000rmp的脱水机脱水约3分钟即可。在脱水阶段第一分钟可以生产用水冲刷植物性拉丝蛋白可帮助除去多余豆味。
脱水之后的拉丝蛋白重量约为干重的3倍（视生产不同产品，可调整拉丝蛋白不同的水含量）。即1公斤拉丝蛋白复水脱水后变为3公斤。
（3）拆丝：将脱水后的植物性拉丝蛋白的纤维丝打散，让其发挥优秀的肉质纤维质感的效用。
      把复水脱水后的拉丝蛋白置于快速打浆机中（钝刀，转速约500~1000rpm），打浆约2~3分钟即可。也可用转速达300rpm以上的擂溃机、搅拌机拆丝。或者将斩拌机反转（刀背）运行1分钟左右（切刀速度约500~1000rpm）。